1、以有机肥为主的原则。宜使用的优质有机肥的种类有堆肥、厩肥、腐熟人畜粪便、沼气肥、绿肥、腐殖酸类肥料以及腐熟的作物秸杆和饼肥等。通过增施优质有机肥料，培肥地力。允许限量使用的化肥及微肥有尿素、碳酸氢铵、硫酸铵、磷肥（磷酸二铵、过磷酸钙、钙镁磷肥等）、钾肥（氯化钾、硫酸钾等）、铜肥（硫酸铜）、铁肥（氯化铁）、锌肥（硫酸锌）、锰肥（硫酸锰）、硼肥（硼砂）等。 　 2、无公害大麦生产中应减少无机氮肥的施用量，尤其注意避免使用硝态氮肥。对于必须补充的无机氮肥，应使用长效氮肥。 　 3、 以底肥为主的原则。增加底肥比重，生产中宜将有机肥料全部底施，如有机氮与无机氮比例偏低，辅以一定量无机氮肥。 　 4、测土配方施肥，保持生产基地的农田土壤中的养分输入、输出相平衡的原则。做到氮、磷、钾肥以及微肥的均衡供应。 　 5、农家肥及人畜粪便应腐熟达到无害化标准的原则。禁止使用未经处理的城市垃圾和污泥，以减少硝酸盐的积累和污染。 　 6、施肥量：全生育期每亩施农家肥1000—2000千克，尿素15—20千克，普钙30—35千克，钾肥10—15千克，施肥比例：种肥、分蘖肥各占50%，分蘖肥3叶期以打洞深施为好。